Microbiología Alimentaria: Seguridad y Conservación
Adquiere conocimientos esenciales sobre microbiología alimentaria en esta formación gratuita y subvencionada. Aprende sobre los microorganismos presentes en los alimentos, su impacto en la seguridad y conservación, y las técnicas de análisis y control. Especialízate en la prevención de riesgos y la aplicación de métodos como el APPCC para garantizar la calidad alimentaria. Ideal para profesionales del sector alimentario que buscan mejorar sus habilidades.
Información del curso
- Duración70 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaASPASIA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Sin requisitos
Dirigido a
Profesionales del sector alimentario
Qué aprenderás
- Fundamentos de la microbiología de alimentos
- Identificación de microorganismos y fuentes de contaminación
- Impacto en la seguridad, conservación y calidad alimentaria
- Métodos de análisis microbiológico
- Técnicas de conservación y tratamientos
- Aplicaciones microbianas: fermentaciones y cultivos
Temario
Microbiología Alimentaria: Un Viaje por la Ciencia de los Alimentos
¡Bienvenido/a a una exploración profunda del fascinante mundo de la microbiología aplicada a los alimentos!
1. Los Pilares de la Microbiología Alimentaria
- Un vistazo al pasado: Descubre la historia y evolución de la microbiología de los alimentos.
- Los protagonistas invisibles: Conoce los microorganismos esenciales que habitan en nuestros alimentos.
- Orígenes de la contaminación: Identifica las fuentes más comunes por las que los alimentos pueden contaminarse.
2. El Impacto Microbiano en los Alimentos
- Transformaciones y riesgos: Analiza cómo la contaminación afecta la calidad y seguridad de diversos alimentos.
- Alimentos y salud: Comprende la relación directa entre los alimentos y las enfermedades transmitidas.
- Diagnóstico microbiano: Fundamentos del análisis microbiológico para detectar y cuantificar microorganismos.
3. La Conservación: Nuestro Aliado contra los Microorganismos
- Asepsia: El primer paso crucial para garantizar la inocuidad.
- Técnicas de conservación: Explora los métodos físicos y químicos que prolongan la vida útil de los alimentos.
- Presentación e información: Cómo acondicionar los productos y comunicar eficazmente al consumidor.
- APPCC: Implementación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico para una gestión de riesgos integral.
4. Microorganismos: Aliados en la Industria Alimentaria
- Cultivos esenciales: Producción y uso de cultivos microbianos en la industria.
- El arte de la fermentación: Descubre los procesos fermentativos que dan sabor y conservan nuestros alimentos.
- Innovación microbiana: Explorando alimentos y productos derivados de la actividad microbiana.
Este recorrido te proporcionará las herramientas y el conocimiento para asegurar la calidad y seguridad alimentaria desde una perspectiva microbiológica.