¡Domina la Excelencia en Hostelería: Seguridad, Higiene y Sostenibilidad!

Bienvenida

Adéntrate en el universo de la hostelería con una formación integral que te posicionará como un profesional de referencia. Este curso está diseñado para equiparte con las competencias esenciales en seguridad, higiene y protección ambiental, pilares fundamentales para el éxito en el competitivo sector HORECA. Descubre cómo implementar prácticas innovadoras que no solo garantizan el cumplimiento normativo, sino que también impulsan la reputación y la eficiencia de tu negocio.

El Pilar de la Higiene Alimentaria:

• Normativa y Buenas Prácticas:
  • Sumérgete en el conocimiento detallado de la normativa vigente de higiene alimentaria.
  • Aprende a aplicar rigurosamente las Buenas Prácticas de Higiene (BPH) y el sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para asegurar la inocuidad de los alimentos en cada etapa, desde la recepción hasta el servicio.
• Manipulación Segura:
  • Domina las técnicas de manipulación de alimentos, controlando la contaminación cruzada y manteniendo la cadena de frío.
  • Comprenderás la importancia vital de la salud e higiene del personal manipulador, estableciendo protocolos claros para prevenir riesgos sanitarios.

Maestría en Limpieza y Desinfección:

• Estrategias Efectivas:
  • Explora los diferentes tipos de productos de limpieza y desinfección, seleccionando los más adecuados para cada superficie y equipo.
  • Aprende a aplicar métodos y sistemas eficientes que garanticen un entorno impecable y seguro, reduciendo la carga microbiana a niveles óptimos.
• Gestión Integral:
  • Desarrolla planes de limpieza y desinfección exhaustivos, cubriendo todas las áreas críticas de las instalaciones y el equipamiento de cocina y servicio.

Compromiso con el Medio Ambiente:

• Sostenibilidad HORECA:
  • Analiza el impacto ambiental específico del sector hostelero, abordando la gestión responsable de residuos sólidos, líquidos y emisiones atmosféricas.
  • Conoce la normativa ambiental aplicable y cómo tu establecimiento puede contribuir activamente a la protección del entorno.
• Eficiencia Energética y de Agua:
  • Descubre y aplica buenas prácticas para optimizar el uso del agua y la energía, reduciendo costes operativos y la huella ecológica de tu negocio.
  • Fomenta una cultura de sostenibilidad en tu equipo.

Seguridad Integral en el Entorno Laboral:

• Prevención de Riesgos:
  • Identifica proactivamente los riesgos laborales comunes en hostelería (cortes, quemaduras, resbalones, riesgos eléctricos) y implementa medidas de prevención eficaces.
  • Asegura el uso correcto de los Equipos de Protección Personal (EPP) adecuados para cada tarea.
• Preparación ante Emergencias:
  • Desarrolla planes de emergencia y evacuación robustos para responder de manera efectiva ante situaciones críticas como incendios o accidentes.
  • Adquiere nociones esenciales de primeros auxilios para actuar con celeridad y conocimiento en caso de necesidad.

Cierre y Proyección Profesional

Al finalizar este curso, estarás preparado para operar tu negocio o desarrollar tu carrera profesional de manera segura, higiénica y sostenible, elevando la calidad del servicio y fortaleciendo tu posicionamiento en el mercado.