HOSTELERÍA Y TURISMO
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Catering de Excelencia: Planificación, Preparación y Servicio
Este curso integral de catering te capacita en la planificación, organización y ejecución de servicios de catering de alta calidad. Aprenderás desde la gestión de la oferta y comercialización hasta la preparación de menús innovadores, manipulación segura de alimentos y montaje de bufetes temáticos. Conocerás las últimas tendencias en el sector y las técnicas para garantizar un servicio impecable en cualquier evento.
Información del curso
- Duración40 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Ser trabajador, autónomo, fijo discontinuo o en ERTE del sector hostelería y turismo (hoteles, restaurantes, agencias de viajes, etc.). No incluye parques temáticos ni transporte de mercancías/enfermos.
Dirigido a
Profesionales y autónomos del sector hostelería y turismo
Qué aprenderás
- Planificar y organizar servicios de catering para eventos.
- Gestionar la oferta y comercialización de servicios de catering.
- Organizar el departamento de montaje en instalaciones de catering.
- Aplicar técnicas de aprovisionamiento y gestión de materias primas.
- Diseñar menús innovadores adaptados a diferentes eventos.
- Organizar bufetes y mesas temáticas atractivas.
- Aplicar técnicas y tendencias en servicios de catering.
- Manipular, trasladar y conservar alimentos de forma segura.
Temario
Módulo 1: Planificación y Organización del Servicio de Catering
- Fundamentos de la planificación de catering para eventos.
- Gestión de la oferta: diseño y personalización.
- Estrategias de comercialización para el sector.
Módulo 2: Preparación y Montaje
- Organización del departamento de montaje.
- Equipos y materiales esenciales.
- Gestión eficiente de maquinaria.
Módulo 3: Aprovisionamiento y Gestión de Materias Primas
- Organización del economato y bodega.
- Técnicas de gestión de almacén.
- Control de calidad y selección de proveedores.
Módulo 4: Diseño de Menús y Elaboraciones Culinarias
- Integración de menús creativos.
- Elaboración de platos habituales en catering.
- Diseño de menús temáticos para eventos específicos.
Módulo 5: Bufetes y Mesas Temáticas
- Organización y diseño de bufetes atractivos.
- Creación de mesas temáticas innovadoras.
- Técnicas de presentación y decoración.
Módulo 6: Tendencias y Técnicas Avanzadas
- Nuevas tendencias en servicios de catering.
- Preparación de guarniciones y decoraciones vanguardistas.
- Elaboración de postres creativos y adaptados.
Módulo 7: Seguridad Alimentaria y Logística
- Manipulación segura de alimentos.
- Traslado y conservación de alimentos.
- Embalaje y envasado profesional.
Módulo 8: Recepción, Limpieza y Seguridad
- Lavado eficiente del material de catering.
- Medidas de seguridad e higiene en las zonas de trabajo.
- Gestión de residuos y limpieza integral.