INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
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Especialista en Envasado de Productos Alimentarios

Programa formativo integral diseñado para profesionales del sector agroalimentario. Aprenderás a gestionar procesos de envasado, desde la elección de materiales hasta la aplicación de normativas vigentes, optimizando la seguridad, la conservación y la eficiencia operativa. Ideal para quienes buscan especializarse en el control de calidad y procesos industriales del envase y embalaje alimentario.

Información del curso

  • Duración50 horas lectivas
  • UbicaciónEspaña
  • EmpresaCOREMSA

Requisitos y destinatarios

Requisitos

  • Ser trabajador/a en activo.
  • Pertenecer al sector de la industria alimentaria.
  • Disponer de contrato de trabajo o cabecera de nómina.
  • Presentar DNI o NIE vigente.

Dirigido a

Trabajadores del sector de la industria alimentaria.

Qué aprenderás

  • Dominar técnicas de envasado al vacío, atmósfera modificada y aséptico.
  • Seleccionar materiales de envase según el producto y su ciclo de vida.
  • Aplicar normativas de higiene, seguridad alimentaria y etiquetado.
  • Optimizar procesos de envasado automatizados, semiautomáticos y manuales.
  • Gestionar residuos de envases bajo criterios de sostenibilidad.
  • Asegurar la integridad del producto durante la cadena de suministro.
  • Controlar parámetros de humedad y oxígeno para maximizar la vida útil.

Temario

Estructura del Programa Formativo

El curso se articula en torno a la excelencia técnica y normativa en el sector alimentario.

1. Fundamentos y Materiales de Envasado

  • Introducción: Definición, funciones y evolución del mercado.
  • Materiales: Análisis técnico de madera, plástico, vidrio, metal, papel y cartón.
  • Diseño: El ciclo de vida del producto y el papel del marketing y la sostenibilidad.
  • Sistemas: Envasado manual, semiautomático y automático; técnicas avanzadas como el vacío y la atmósfera modificada.

2. Procesos Técnicos según Material

  1. Plásticos: Termosellado, termoconformado y soplado.
  2. Vidrio: Nomenclatura, manipulación, llenado y cierres de seguridad.
  3. Metal: Procesos de enlatado, almacenamiento y tratamientos térmicos.
  4. Cartón y Flexibles: Sistemas de formado, llenado y sellado (vertical y horizontal).

3. Aplicación por Líneas de Producto

  • Alimentos Frescos y Congelados: Requerimientos específicos de carne, pescado y vegetales.
  • Productos Secos y Líquidos: Envasado de leches, zumos y frutos secos.
  • Alimentos Preparados: Soluciones para productos curados, ahumados, fermentados y aptos para microondas.

4. Marco Legal y Sostenibilidad

  • Normativa: Organismos reguladores (CEN, AENOR) y legislación europea.
  • Etiquetado: Normas de presentación y publicidad de productos alimenticios.
  • Seguridad: Materiales en contacto con alimentos y control de contenido efectivo.
  • Medio Ambiente: Ley de envases y estrategias para la reducción de residuos.

Este contenido está diseñado para dotar al alumno de una visión integral, desde el conocimiento profundo de la maquinaria hasta el cumplimiento de los estándares de higiene más exigentes.

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