INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Online

Envasado y Conservación de Productos Alimentarios

Especialízate en las técnicas más avanzadas de envasado y conservación de alimentos. Aprende a manejar maquinaria, aplicar normativas de seguridad alimentaria y utilizar materiales adecuados. Un programa práctico diseñado para optimizar los procesos de empaquetado y garantizar la calidad total de los productos en un sector altamente demandado.

Información del curso

  • Duración50 horas lectivas
  • UbicaciónMadrid
  • EmpresaCOREMSA

Requisitos y destinatarios

Requisitos

  • Residir en la Comunidad de Madrid.
  • Estar en situación de alta laboral (contrato de trabajo).
  • Disponer de DNI o NIE en vigor.

Dirigido a

Trabajadores del sector alimentario

Qué aprenderás

  • Dominar las técnicas actuales de envasado y sellado de productos.
  • Seleccionar los materiales de envase según las propiedades del alimento.
  • Aplicar tecnologías de atmósfera modificada y envasado al vacío.
  • Implementar protocolos de seguridad alimentaria y sistemas APPCC.
  • Realizar controles de calidad eficaces en la línea de producción.
  • Conocer la normativa vigente sobre conservación y etiquetado.
  • Gestionar residuos y aplicar criterios de sostenibilidad en envases.

Temario

Programa de Especialización en Envasado Alimentario

Este curso proporciona las competencias técnicas necesarias para destacar en la gestión y operación de líneas de envasado dentro de la industria alimentaria.

1. Fundamentos del Envasado Industrial

  • Rol del packaging: Protección, barrera física y comunicación informativa.
  • Marco normativo: Cumplimiento de leyes nacionales y europeas de seguridad alimentaria.

2. Ciencia de los Materiales de Envase

  • Clasificación técnica:
    1. Materiales rígidos: Vidrio y metal.
    2. Materiales flexibles: Plástico y compuestos.
    3. Materiales celulósicos: Cartón y papel.
  • Tendencias sostenibles: Integración de bioplásticos y envases circulares.

3. Tecnologías de Conservación y Envasado

  • Métodos de cierre: Sellado térmico, inducción y otros sistemas.
  • Tecnologías avanzadas:
    • Envasado en atmósfera modificada (MAP).
    • Técnicas de vacío.
    • Esterilización y pasteurización post-envasado.
  • Gestión de calidad: Monitorización del proceso de sellado.

4. Seguridad Alimentaria y APPCC

  • Sistemas de Gestión: Aplicación práctica del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
  • Control de riesgos:
    • Identificación de riesgos físicos, químicos y biológicos.
    • Procedimientos de limpieza y desinfección en línea.
  • Auditoría y Mejora:
    • Ejecución de auditorías internas de seguridad.
    • Aseguramiento de la integridad del producto durante todo el ciclo de vida.
Cargando enlace...
Cargando Similares...