INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
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Elaboración y Conservación de Productos Alimentarios
Adquiere las competencias técnicas necesarias para gestionar procesos de conservación y manipulación de alimentos. Este programa formativo te capacita para trabajar en industrias alimentarias, asegurando el cumplimiento de normativas sanitarias, el uso correcto de maquinaria industrial y el mantenimiento de estándares de calidad en el etiquetado y envasado de productos.
Información del curso
- Duración30 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaASPASIA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Sin requisitos
Dirigido a
Autónomos, trabajadores en activo y personas en situación de ERTE.
Qué aprenderás
- Aplicar técnicas avanzadas de manipulación de alimentos según normativa.
- Ejecutar procesos de elaboración de conservas de alta calidad.
- Dominar los métodos de esterilización y sellado de envases.
- Realizar un etiquetado preciso cumpliendo con la legislación vigente.
- Implementar protocolos de control de calidad en líneas de producción.
- Gestionar el mantenimiento preventivo de maquinaria y equipos alimentarios.
Temario
Programa Integral de Elaboración y Conservación Alimentaria
Este curso proporciona un recorrido exhaustivo por la tecnología de los alimentos, transformando los conocimientos teóricos en habilidades prácticas para la industria.
1. Fundamentos de Higiene y Manipulación
- Protocolos de manipulación de alimentos.
- Implementación del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
- Higiene personal y desinfección de superficies de trabajo.
2. Técnicas de Elaboración de Conservas
- Selección y tratamiento previo de materias primas.
- Fundamentos físico-químicos de la conservación.
- Procesos de cocción y estabilización.
3. Esterilización y Tecnología de Cierre
- Ciclos de esterilización y pasteurización industrial.
- Operativa de autoclaves.
- Verificación de la integridad del cierre: pruebas de hermeticidad y soldadura.
4. Control de Calidad y Etiquetado
- Normativa europea de etiquetado de productos alimenticios.
- Gestión de la trazabilidad en la cadena productiva.
- Auditoría de calidad: detección de cuerpos extraños y defectos de fabricación.
5. Operativa con Maquinaria y Equipamiento
- Funcionamiento de líneas de envasado y dosificación.
- Uso seguro de etiquetadoras automáticas.
- Mantenimiento preventivo básico para operarios de maquinaria.
6. Ciencia de los Envases
- Estudio de materiales: vidrio, hojalata, aluminio y envases plásticos.
- Adaptación del envase según el tipo de producto y tratamiento térmico requerido.