Alimentación, Nutrición y Seguridad Alimentaria
Mejora tus competencias en el sector alimentario comprendiendo la relación entre dieta y salud. Este programa aborda desde la categorización de nutrientes y el diseño de planes alimenticios saludables, hasta los protocolos esenciales de seguridad y prevención de contaminación, garantizando prácticas profesionales de higiene y calidad alimentaria para un bienestar integral.
Información del curso
- Duración40 horas lectivas
- UbicaciónÁlava
- EmpresaACCION
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Residencia o actividad laboral en la provincia de Álava.
Dirigido a
Desempleados y trabajadores del sector alimentario
Qué aprenderás
- Identificar los nutrientes clave en los diferentes grupos de alimentos
- Diseñar pautas para una alimentación equilibrada y saludable
- Comprender la relación directa entre nutrición y prevención de enfermedades
- Aplicar protocolos de seguridad alimentaria en la manipulación
- Prevenir riesgos de contaminación biológica, química y física
- Gestionar prácticas higiénicas conforme a la normativa vigente
Temario
Módulo 1: Fundamentos de Nutrición y Alimentación
En esta unidad introductoria, nos adentramos en los pilares que definen una dieta óptima.
- Clasificación nutricional: Estudio profundo de los grupos de alimentos.
- Valor biológico: Cómo interactúan los nutrientes en nuestro organismo.
- Relación Salud-Nutrición: Análisis de la influencia de la alimentación en la prevención de enfermedades modernas.
Módulo 2: Nutrición Saludable y Equilibrio
Un espacio dedicado a la creación de patrones alimenticios conscientes y sostenibles:
- Elaboración de dietas balanceadas.
- Reconocimiento de etiquetas y composición nutricional.
- Estrategias para mejorar el bienestar físico a través de la comida.
Módulo 3: Seguridad Alimentaria y Manipulación
La protección del consumidor es esencial. En este módulo abordamos:
- Riesgos de contaminación:
- Contaminación física: Cuerpos extraños.
- Contaminación química: Aditivos y agentes externos.
- Contaminación biológica: Bacterias, virus y parásitos.
- Protocolos de Higiene:
- Buenas prácticas de manipulación (BPM).
- Normativa y seguridad alimentaria aplicada.
- Conservación y almacenamiento seguro.
Metodología de aprendizaje
Este programa combina el rigor científico con la aplicabilidad profesional. A través de este temario, el alumno desarrolla:
- Criterio técnico: Para la selección de ingredientes.
- Capacidad de prevención: Identificación temprana de riesgos sanitarios.
- Responsabilidad profesional: Aplicación de estándares de seguridad en entornos laborales reales.
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