Manipulación Segura de Alimentos para Autónomos

Módulo de Formación: Manipulación Segura de Alimentos

1. Entendiendo los Alimentos:

• Clasificación de los Alimentos: Un recorrido por las distintas categorías de alimentos, sus propiedades y la importancia de su correcta identificación.

2. Prevención de Riesgos:

• Identificación de Fuentes de Contaminación: Aprende a reconocer los peligros ocultos (microbiológicos, químicos, físicos) que pueden afectar a los alimentos.
• Factores de Crecimiento Microbiano: Descubre qué condiciones favorecen la multiplicación de bacterias y otros microorganismos en los alimentos.

3. Conservación y Seguridad:

• Métodos de Conservación: Domina las técnicas clave para alargar la vida útil de los alimentos y mantener su salubridad (refrigeración, congelación, cocción, etc.).
• Medidas de Limpieza e Higiene: Adopta prácticas esenciales de limpieza y desinfección para superficies, utensilios y entornos de trabajo.

4. Marco Normativo:

• Normativa Aplicable: Familiarízate con las leyes y regulaciones que rigen la manipulación de alimentos, garantizando el cumplimiento y la seguridad alimentaria.