Certificación BRC: Actualización a la última versión
Especialízate en la última versión de la norma BRC, un estándar internacional clave para el sector agroalimentario. Este programa analiza profundamente el marco legislativo, la gestión documental, los sistemas APPCC y los requisitos estratégicos para asegurar la inocuidad alimentaria y responder a las exigencias de los mercados globales, potenciando tu perfil profesional como auditor o técnico de calidad.
Información del curso
- Duración20 horas lectivas
- UbicaciónPontevedra
- EmpresaASPASIA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Trabajadores del sector Industrias Alimentarias.
- Acceso a conexión a internet (formato aula virtual).
Dirigido a
Autónomos, trabajadores en activo y personas en situación de ERTE del sector agroalimentario.
Qué aprenderás
- Dominar los estándares internacionales de seguridad y calidad alimentaria BRC.
- Analizar los cambios y actualizaciones clave de la última versión del protocolo.
- Implementar sistemas de autocontrol basados en el análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
- Establecer planes de mejora continua y objetivos de calidad alineados con la dirección.
- Gestionar la documentación técnica y operativa necesaria para la certificación.
- Aplicar procedimientos de control en instalaciones, envasado y calibración de equipos.
Temario
Estructura y Fundamentos de la Norma
1. Marco Normativo y Legislativo
- Introducción al Protocolo BRC: Visión global del estándar.
- Legislación Aplicada: Normativa vigente en seguridad alimentaria a nivel europeo e internacional.
- Análisis Comparativo: Evolución y cambios críticos en la última versión frente a las anteriores.
2. Gestión y Liderazgo en Calidad
- Compromiso de la Dirección: El papel del equipo directivo en la cultura de seguridad.
- Planificación Estratégica: Definición de objetivos medibles de calidad y seguridad alimentaria.
- Mejora Continua: Metodologías para la optimización de procesos internos.
3. Seguridad Alimentaria Basada en APPCC
- Sistema APPCC: Desarrollo pormenorizado de las etapas del plan.
- Gestión Documental: Creación de manuales, políticas y registros de calidad.
4. Procedimientos Operativos y Control Técnico
- Control de Instalaciones: Requisitos de higiene y mantenimiento de infraestructuras.
- Gestión de Procesos:
- Procedimientos técnicos de envasado.
- Sistemas de calibración de equipos de medida.
- Control de cantidad y peso del producto terminado.
Este temario ha sido diseñado para proporcionar una base sólida y práctica, asegurando que el alumno sea capaz de interpretar los requisitos de la norma y aplicarlos de manera efectiva en su entorno laboral. A través de este recorrido formativo, el profesional obtendrá las competencias necesarias para gestionar auditorías internas y garantizar que su empresa cumpla con los estándares más rigurosos del mercado agroalimentario mundial. La combinación de teoría legislativa y aplicación práctica convierte este contenido en una herramienta indispensable para cualquier perfil técnico que busque la excelencia en la gestión de la inocuidad alimentaria.
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