Gestión Avanzada de Alergias e Intolerancias Alimentarias
Conviértete en un experto en alergias e intolerancias alimentarias con este programa avanzado. Aprende a identificar y gestionar riesgos, aplicar la normativa de etiquetado nutricional y cumplir con las exigencias de seguridad alimentaria. Mejora tus competencias profesionales y aumenta tu empleabilidad en el sector alimentario. Adquiere conocimientos prácticos para el manejo de alérgenos y la prevención de contaminaciones, garantizando la inocuidad de los productos y la protección del consumidor. Una formación clave para profesionales y para quienes buscan especializarse en un área de alta demanda.
Información del curso
- Duración20 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaASPASIA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Profesionales del sector alimentario
- Estudiantes
- Desempleados
Dirigido a
Profesionales del sector alimentario
Qué aprenderás
- Comprender y gestionar riesgos alimentarios
- Aplicar la normativa de etiquetado alimentario
- Especializarse en alergias e intolerancias
- Adquirir competencias de alta demanda sectorial
- Profundizar en la seguridad alimentaria
Temario
Domina las Alergias e Intolerancias Alimentarias: Tu Especialización Avanzada
¡Prepárate para destacar en el sector alimentario! Este curso avanzado te sumergirá en el apasionante y crucial mundo de las alergias e intolerancias alimentarias, dotándote de las herramientas y el conocimiento experto que demanda el mercado.
Módulo 1: Fundamentos y Perfilación de Alérgenos
- Entendiendo las Reacciones Adversas:
- Diferencias clave entre alergias e intolerancias.
- Identificación de los principales alérgenos alimentarios (los 14 obligatorios y otros relevantes).
- Síntomas, diagnóstico y manejo básico de las reacciones.
- El Panorama Regulatorio:
- Análisis exhaustivo del Reglamento (UE) nº 1169/2011.
- Requisitos de declaración de alérgenos: obligatoriedad y precisión.
- Normativa sobre etiquetado nutricional y su importancia.
Módulo 2: Gestión Integral del Riesgo Alimentario
- Identificación y Control de Peligros:
- Peligros físicos, químicos y biológicos en la cadena alimentaria.
- Contaminación cruzada: causas, prevención y control.
- Buenas Prácticas de Manipulación (BPM) y Guías de Prácticas Correctas de Higiene (GPC).
- Implementación de Sistemas de Seguridad:
- Principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC).
- Establecimiento de planes de control y monitorización.
- Auditorías internas y preparación para inspecciones.
Módulo 3: Comunicación y Prevención
- Estrategias de Prevención Práctica:
- Diseño de planes de gestión de alérgenos específicos para cada establecimiento.
- Formación del personal: claves para una manipulación segura.
- Comunicación Transparente:
- Cómo informar eficazmente a los consumidores sobre alérgenos.
- Gestión de quejas y reclamaciones relacionadas con alérgenos.
- Construyendo confianza y fidelidad con el cliente.
Beneficios Clave:
- Alta Empleabilidad: Especialízate en un área con gran demanda laboral.
- Conocimiento Experto: Domina la normativa y las mejores prácticas.
- Seguridad Alimentaria Garantizada: Protege al consumidor y a tu empresa.
- Competencias Digitales: Manejo de herramientas y plataformas para la gestión de la información alimentaria.
¡Inscríbete y da el salto hacia una carrera de éxito en la seguridad alimentaria!