Dietas Especiales y Manipulación Segura de Alimentos

¡Conviértete en un Experto en Dietas y Seguridad Alimentaria!

Este itinerario formativo está diseñado para potenciar tu carrera profesional, dotándote de las herramientas y conocimientos necesarios para sobresalir en el ámbito de la restauración y la alimentación.

Módulo 1: Diseño Estratégico de Menús

Explora los fundamentos para crear propuestas gastronómicas excepcionales:

• Principios de Diseño de Menús:
  • Equilibrio nutricional: Logra la combinación perfecta de macronutrientes.
  • Variedad y atractivo: Sorprende a tus comensales con opciones diversas.
  • Rentabilidad y gestión de costes: Optimiza tus recursos sin sacrificar calidad.
  • Presentación impecable: El arte de seducir a través de la vista.

Módulo 2: Menús para Necesidades Especiales

Adapta tu oferta a un público cada vez más diverso:

• Dietas Específicas:

  • Vegetariana y Vegana: Descubre alternativas vegetales creativas y nutritivas.
  • Sin Gluten (Celíacos): Domina la prevención de contaminación cruzada.
  • Sin Lactosa: Reemplaza lácteos con opciones deliciosas y seguras.
  • Para Diabéticos: Controla azúcares e índices glucémicos con maestría.
  • Bajas en Sodio: Crea sabores intensos reduciendo el contenido de sal.
  • Otras Necesidades: Adapta menús a alergias, intolerancias o preferencias culturales.

• Ingredientes Clave y Técnicas:

  • Selección de productos de alta calidad.
  • Métodos de cocción saludables y sabrosos.
  • Sustituciones seguras y efectivas.

Módulo 3: Manipulación y Etiquetado Seguro

Garantiza la máxima seguridad e información para tus clientes:

• Buenas Prácticas de Manipulación (BPM):

  • Higiene personal y del entorno de trabajo.
  • Control de temperaturas y cadena de frío.
  • Prevención de contaminación cruzada.

• Gestión de Alérgenos:

  • Identificación precisa de los 14 alérgenos principales.
  • Protocolos de segregación y manipulación segura.
  • Técnicas de etiquetado claras y conformes a la ley (incluyendo trazas).

• Normativa Vigente:

  • Cumplimiento legal en etiquetado e información al consumidor.

Módulo 4: Prevención de Riesgos Alimentarios

Minimiza peligros y asegura la tranquilidad de tus comensales:

• Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC):

  • Identificación de riesgos en cada etapa del proceso.
  • Establecimiento de puntos de control vitales.
  • Implementación de medidas preventivas y correctivas.

• Cultura de Seguridad Alimentaria:

  • Fomenta un entorno de trabajo seguro y responsable.

¡Inscríbete hoy y marca la diferencia en tu carrera profesional!