Menús para Dietas Especiales en Hostelería

Menús para Dietas Especiales: ¡Domina la Cocina Adaptada!

Este módulo está diseñado para que te conviertas en un experto en la creación de experiencias culinarias inclusivas y seguras.

Módulo 1: Fundamentos de la Elaboración de Menús Especiales

• Introducción a las Dietas Especiales:
  • Comprenderás las necesidades nutricionales y dietéticas específicas.
  • Explorarás las dietas más comunes: sin gluten, sin lactosa, bajas en sodio, vegetarianas, veganas, etc.
• Planificación de Menús:
  • Aprenderás a diseñar cartas y menús que cubran una amplia gama de requerimientos.
  • Descubrirás técnicas para adaptar recetas tradicionales y crear nuevas propuestas.

Módulo 2: Manipulación y Seguridad Alimentaria Avanzada

• Técnicas de Manipulación Segura:
  • Dominarás los protocolos de higiene y saneamiento en la cocina.
  • Profundizarás en la prevención de la contaminación cruzada y el manejo de alérgenos.
• Elaboración y Preparación:
  • Aplicarás métodos de cocción y preparación que conserven las propiedades nutricionales.
  • Garantizarás la frescura y calidad de los ingredientes.

Módulo 3: Etiquetado y Presentación para Dietas Específicas

• Importancia del Etiquetado Correcto:
  • Conocerás la normativa vigente sobre información al consumidor.
  • Aprenderás a detallar ingredientes, alérgenos y valores nutricionales.
• Presentación Atractiva:
  • Descubrirás cómo presentar los platos de forma apetitosa y profesional.

Prevención de Riesgos y Salud

• Identificación de Riesgos:
  • Reconocerás los posibles peligros asociados a la alimentación en dietas especiales.
  • Implementarás medidas preventivas para salvaguardar la salud de los comensales.

Este curso te proporcionará las herramientas y el conocimiento necesarios para destacar en el sector de la hostelería, ofreciendo un servicio de alta calidad y adaptado a las demandas actuales.