HOSTELERÍA Y TURISMO
Presencial
Gestión de Restauración e Implantación Sostenible
Este curso te prepara para la gestión integral de restaurantes, desde la viabilidad del proyecto hasta la implantación de prácticas sostenibles y la optimización de costes. Aprenderás a organizar servicios, planificar operaciones y aplicar normativas de higiene y seguridad, adaptándote a las nuevas exigencias de la economía circular en el sector de la hostelería y el turismo.
Información del curso
- Duración110 horas lectivas
- UbicaciónOviedo
- EmpresaGRI
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Trabajadores ocupados del sector de Hostelería y Turismo.
Dirigido a
Trabajadores de Hostelería y Turismo
Qué aprenderás
- Evaluar la viabilidad de proyectos de restauración.
- Organizar y planificar servicios de restauración eficientemente.
- Controlar ingresos y gastos en la restauración.
- Aplicar la normativa de higiene y seguridad alimentaria.
- Implementar prácticas sostenibles en la restauración.
- Adaptar el negocio a la economía circular post-COVID.
Temario
Módulo 1: Servicios, Organización y Planificación en Restauración (50 horas)
- Diseño y optimización de servicios: Aprende a crear experiencias gastronómicas únicas.
- Organización eficiente: Domina la gestión de equipos y recursos.
- Planificación estratégica: Anticipa la demanda y maximiza la rentabilidad.
Módulo 2: Control de Ingresos, Gastos, Seguridad e Higiene en Restauración (50 horas)
- Gestión financiera: Controla costes, analiza márgenes y optimiza beneficios.
- Seguridad alimentaria: Cumple con las normativas y garantiza la salud de tus clientes.
- Higiene impecable: Crea un ambiente seguro y confortable.
Módulo 3: Implantación Sostenible y Circular (10 horas)
- Economía circular: Reduce el impacto ambiental y genera valor.
- Sostenibilidad: Adopta prácticas responsables y atrae a clientes comprometidos.
- Adaptación post-COVID: Reinventa tu negocio y prospera en el nuevo contexto.