Gastronomía Italiana y Economía Circular en Hostelería
Adquiere destrezas en la auténtica cocina italiana, desde la elaboración de platos tradicionales hasta técnicas de conservación avanzadas. Integra principios de economía circular y sostenibilidad en tu negocio hostelero, adaptándote a las nuevas demandas del mercado post-COVID. Aprende a gestionar recursos eficientemente, minimizar residuos y optimizar la cadena de valor. Una capacitación online esencial para profesionales que buscan innovar y liderar en un sector cada vez más consciente con el medio ambiente y la eficiencia.
Información del curso
- Duración75 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaACCION
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Este programa está diseñado para:
- Trabajadores/as ocupados/as del sector de Hostelería y Turismo.
Dirigido a
Profesionales de Hostelería y Turismo
Qué aprenderás
- Elaborar y presentar auténticos platos de cocina italiana.
- Aplicar técnicas de conservación y regeneración alimentaria.
- Integrar principios de economía circular en hostelería.
- Adaptar el turismo a prácticas sostenibles post-COVID.
- Gestionar herramientas para la sostenibilidad turística.
- Implementar modelos de negocio circulares en turismo.
Temario
Bienvenida al Viaje Gastronómico y Sostenible
¡Prepárate para una experiencia transformadora que combina la esencia de la cocina italiana con la vanguardia de la economía circular en el sector hostelero! Este curso online está diseñado para impulsarte profesionalmente, ofreciéndote herramientas prácticas y conocimientos actualizados.
Módulo 1: Descubriendo la Cocina Italiana (30 horas)
- Un Viaje por Italia: Historia y Diversidad Regional.
- Ingredientes Estrella: La base de sabores auténticos.
- Técnicas Fundamentales: Del corte a la cocción.
- El Arte de la Presentación: Creando experiencias visuales.
- Un Recorrido por los Platos Emblemáticos:
- Antipasti: El inicio perfecto.
- Primi e Secondi: Pastas, carnes y pescados.
- Dolci: Finales dulces inolvidables.
Módulo 2: Maestría en Preparación y Conservación (35 horas)
- Manipulación Experta: Secretos de cortes y cocciones.
- Elaboración de Clásicos Italianos:
- Pastas Frescas y Salsas Tradicionales.
- Carnes, Pescados y Verduras con Sabor Italiano.
- Postres Emblemáticos: Tiramisú, Panna Cotta y más.
- Conservación y Regeneración Inteligente:
- Preservando la Frescura y el Sabor.
- Técnicas para optimizar calidad y seguridad.
- Minimización de desperdicios: Un pilar de la sostenibilidad.
Módulo 3: Sostenibilidad Circular en Acción (10 horas)
- Economía Circular: Un nuevo paradigma para el turismo.
- Adaptación Post-COVID: Estrategias para la resiliencia.
- Herramientas para un Turismo Sostenible:
- Gestión eficiente de residuos cero.
- Ahorro energético y de agua.
- Selección de proveedores locales y ecológicos.
- Modelos de Negocio Circulares: Innovación y competitividad.
- Casos de Éxito y Tendencias Futuras.