HOSTELERÍA Y TURISMO
Curso OficialPresencial
Servicios de Restaurante: Especialista en Sala y Atención al Cliente
Adquiere las competencias clave para destacar en el sector de la restauración. Este curso profundiza en el aprovisionamiento, el mise en place, el servicio de alimentos y bebidas, la facturación y el cierre de caja. Aprenderás técnicas de elaboración y acabado de platos frente al cliente, el servicio de vinos y servicios especiales. Además, se abordan aspectos fundamentales de seguridad, higiene y manipulación alimentaria, así como el uso del inglés profesional en restauración. Incluye prácticas profesionales.
Información del curso
- Duración500 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaADAMS
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Personas desempleadas de la Comunidad de Madrid.
Dirigido a
Profesionales de sala y restauración
Qué aprenderás
- Montar y ejecutar servicios de alimentos y bebidas en restaurante.
- Preparar y finalizar platos a la vista del comensal.
- Aplicar técnicas de atención y acogida al cliente.
- Gestionar la facturación y el cierre de actividad.
- Realizar el servicio de vinos y elaboraciones específicas.
- Garantizar la seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
- Utilizar el inglés profesional para la atención en restauración.
Temario
Servicio de Restaurante: Experiencia Integral en Sala
Este programa formativo te sumerge en el corazón de la hostelería, cubriendo todos los aspectos para ofrecer un servicio de excelencia.
Módulo Principal: Servicio en Restaurante (MF1052_2)
1. Preparación y Logística (UF0258)
- Sistemas de aprovisionamiento: Optimiza la gestión de inventario y la compra de insumos.
- Mise en place: Domina la organización y preparación de todos los elementos necesarios antes del servicio.
2. Atención al Cliente y Servicio (UF0259)
- Protocolo de bienvenida: Crea una primera impresión memorable.
- Técnicas de servicio: Sirve alimentos y bebidas con profesionalidad y eficiencia.
- Gestión de incidencias: Resuelve situaciones imprevistas con calma y eficacia.
3. Gestión y Cierre (UF0260)
- Sistemas de facturación: Maneja el cobro y la documentación de manera precisa.
- Cierre de actividad: Realiza el balance y la liquidación del servicio.
Módulos Complementarios y Especialización:
4. El Arte del Vino (MF1048_2)
- Tipos de vinos y su clasificación.
- Técnicas de servicio y descorche.
- Maridajes y recomendaciones.
5. Show Cooking: Elaboración en Sala (MF1053_2)
- Técnicas de cocinado y acabado de platos frente al cliente.
- Presentación y emplatado en vivo.
6. Servicios Especiales (MF1054_2)
- Organización de banquetes y eventos.
- Servicios de buffet y catering.
7. Seguridad e Higiene Alimentaria (MF0711_2)
- Normativas y buenas prácticas en manipulación de alimentos.
- Prevención de riesgos laborales en hostelería.
8. Inglés Profesional para Restauración (MF1051_2)
- Vocabulario técnico y frases clave para la atención al cliente internacional.
- Simulaciones de conversaciones y situaciones reales.
Prácticas Profesionales:
9. Experiencia Laboral (MP0061)
- Módulo de prácticas profesionales no laborales para aplicar y consolidar tus habilidades en un entorno de trabajo real.