¡Conviértete en un Experto en Servicio de Restaurante y Bares!
Embárcate en un viaje culinario y de servicio que transformará tu carrera profesional.
Módulo 1: Fundamentos del Restaurante
- Introducción al Entorno: Comprendiendo la dinámica de un restaurante moderno.
- La Brigada: Conoce los roles y la jerarquía del equipo de cocina y sala.
- Mobiliario y Organización: La importancia de la disposición y preparación del espacio.
- Mise en Place y Organización del Rango: Claves para una operación fluida.
Módulo 2: Técnicas de Servicio Esenciales
- Manejo Profesional: Dominio de bandejas, fuentes y carros con elegancia.
- La Comanda Perfecta: Transmite órdenes con precisión y eficacia.
- Servicio al Cliente: Técnicas de atención, desbarasado y presentación de mesas.
Módulo 3: El Arte de los Vinos y Bebidas
- Servicio de Vinos: Maridajes, temperaturas y protocolo.
- El Bar: Preparación, organización y servicio en barra.
- Iniciación a la Coctelería: Descubre el mundo de los combinados.
Módulo 4: Servicios Especializados y Experiencias
- Buffets y Desayunos: Estrategias para un servicio impecable.
- Servicio de Habitaciones: Atención y presentación en la intimidad.
- Montaje de Mesas Especiales: Creando ambientes para cada ocasión.
Módulo 5: Gastronomía y Menús
- Diseño de Menús y Cartas: Atractivo y rentabilidad.
- Fundamentos Culinarios: Profundizando en fondos, salsas, postres y quesos.
Módulo 6: Gestión y Operaciones
- Organización Integral: Optimizando el flujo de trabajo.
- Ventas y Rentabilidad: Maximizar beneficios y minimizar riesgos.
- Administración: Facturación, cobro y gestión de inventarios.
- Gestión de Personas: Selección, instrucción y liderazgo de equipos.
- Experiencias Adicionales: El ritual del cigarro puro.