Manipulador de Alimentos: Seguridad e Higiene Alimentaria

Descubre los secretos de la Seguridad Alimentaria y conviértete en un experto en Manipulación de Alimentos. Este curso te guiará a través de los pilares fundamentales para garantizar la inocuidad y calidad en cada etapa.

Módulo 1: Marco Normativo y Gestión de Riesgos

• Comprende la legislación vigente y su aplicación.
• Domina la gestión de riesgos en la cadena alimentaria.
• Organiza eficientemente la función de seguridad.
• Aprende sobre auditorías internas para la mejora continua.

Módulo 2: Principios de Gestión por Procesos

• Optimiza tus operaciones mediante el enfoque por procesos.
• Identifica, planifica y mide la eficacia de tus actividades.
• Fomenta una cultura de mejora continua y excelencia.

Módulo 3: Aseguramiento de la Inocuidad Alimentaria

• Planifica y ejecuta la producción de alimentos inocuos.
• Diseña y desarrolla productos seguros desde el origen.
• Aplica los requisitos esenciales antes del APPCC.

Módulo 4: Higiene y Prevención de Contaminación

• Implementa prácticas de higiene alimentaria de vanguardia.
• Previene la contaminación cruzada y directa.
• Domina la limpieza y desinfección de instalaciones y equipos.

Módulo 5: Conservación, Almacenamiento y Trazabilidad

• Asegura la correcta conservación y almacenamiento de alimentos.
• Establece sistemas robustos de trazabilidad.
• Gestiona eficazmente productos no conformes.

Módulo 6: Diseño e Implantación del Plan APPCC

• Aprende a elaborar un Plan APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
• Identifica, evalúa y controla los peligros significativos.
• Garantiza la máxima protección y seguridad para el consumidor.