HOSTELERÍA Y TURISMO
Online
Gestión Integral de Restauración para Hostelería
Optimiza tu negocio de hostelería con este curso online. Aprende a gestionar servicios, planificar operaciones, controlar costes y maximizar beneficios. Domina la normativa de higiene y seguridad alimentaria para garantizar el éxito y la rentabilidad de tu establecimiento.
Información del curso
- Duración100 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaADAMS
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Sector Hostelería
- Empresas de restauración
- Autónomos del sector
Dirigido a
Profesionales y autónomos de la hostelería
Qué aprenderás
- Planificar y organizar la operativa de restauración.
- Analizar la viabilidad de nuevos negocios hosteleros.
- Controlar ingresos y gastos para maximizar beneficios.
- Aplicar normativa de higiene y seguridad alimentaria.
- Gestionar eficientemente los costes en restauración.
Temario
Gestión Integral de Restauración: ¡Impulsa tu Negocio!
Módulo 1: Servicios, Organización y Planificación
Estrategia y Planificación
- Definición de la visión y misión del negocio.
- Análisis de mercado y competencia.
- Planificación estratégica de la oferta gastronómica.
Organización Operativa
- Diseño y distribución del espacio físico.
- Gestión de personal: selección, formación y roles.
- Optimización de la cadena de suministro y proveedores.
- Gestión de inventarios y control de stock.
Experiencia del Cliente
- Técnicas de servicio y atención al cliente.
- Gestión de reservas y mesas.
- Creación de experiencias memorables.
Módulo 2: Control Financiero, Seguridad e Higiene
Gestión de Costes y Rentabilidad
- Control riguroso de ingresos y egresos.
- Análisis de costes: materia prima, mano de obra, generales.
- Estrategias para maximizar beneficios y margen.
- Elaboración de presupuestos y previsiones.
Seguridad e Higiene Alimentaria
- Cumplimiento de la normativa APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico).
- Prácticas de manipulación de alimentos segura.
- Gestión de alérgenos e intolerancias.
- Protocolos de limpieza y desinfección.
- Seguridad en el entorno laboral.