Gestión Estratégica de Restaurantes: Claves del Éxito

Potencia Tu Negocio de Restauración: Gestión Integral Online

¿Eres un profesional de la hostelería o un autónomo buscando llevar tu restaurante al siguiente nivel? Este curso online te equipará con las herramientas esenciales para una gestión exitosa, abordando desde la planificación estratégica hasta el control financiero y la seguridad alimentaria.

Módulo 1: Servicios, Organización y Planificación en Restauración

• Evaluación de Viabilidad:
  • Análisis de mercado para nuevos proyectos.
  • Estudio de la competencia y posicionamiento.
  • Definición del concepto y modelo de negocio.
• Optimización de Servicios:
  • Diseño de la oferta gastronómica.
  • Organización eficiente del personal y turnos.
  • Gestión de la sala y la cocina.
  • Protocolos de atención al cliente de excelencia.
• Planificación Estratégica:
  • Creación de menús y cartas.
  • Gestión de inventarios y compras.
  • Planificación de eventos y promociones.

Módulo 2: Control de Ingresos, Gastos, Seguridad e Higiene en Restauración

• Gestión Financiera y Control de Costes:
  • Análisis de rentabilidad por plato y servicio.
  • Implementación de sistemas de control de costes (materia prima, personal, operativos).
  • Estrategias para la optimización de ingresos.
  • Elaboración y seguimiento de presupuestos.
• Seguridad e Higiene Alimentaria:
  • Marco legal y normativa aplicable (APPCC).
  • Buenas prácticas de manipulación de alimentos.
  • Control de alérgenos.
  • Gestión de residuos y limpieza.
  • Planes de prevención y control de riesgos.

Beneficios Clave:

• Mejora la rentabilidad de tu negocio.
• Asegura el cumplimiento normativo.
• Optimiza la operativa diaria.
• Potencia la satisfacción del cliente.