HOSTELERÍA Y TURISMO
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Cocina Sin Gluten: Especialistas en Celíacos
Adquiere habilidades culinarias esenciales para la preparación de alimentos sin gluten. Este curso gratuito te capacitará para ofrecer opciones seguras y deliciosas en restaurantes, hoteles, caterings y hospitales, adaptándote a una de las necesidades dietéticas más demandadas. Mejora tu perfil profesional y amplía tus oportunidades laborales en el sector de la hostelería y el turismo.
Información del curso
- Duración35 horas lectivas
- UbicaciónLas Palmas
- EmpresaASPASIA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Personas trabajadoras del sector hostelería y turismo.
- Desempleadas.
Dirigido a
Profesionales y aspirantes de hostelería y turismo
Qué aprenderás
- Técnicas de cocina adaptadas para celíacos
- Identificación de alimentos con y sin gluten
- Normas de higiene y manipulación segura
- Elaboración de menús y recetas sin gluten
- Adaptación de cartas para comensales celíacos
- Atención a las necesidades del mercado actual
Temario
Tu Viaje Culinario Hacia la Cocina Sin Gluten
Embárcate en una formación especializada que te convertirá en un experto en la preparación de alimentos para personas celíacas.
Módulo 1: Comprendiendo la Celiaquía
- Definición y Naturaleza: Descubre qué es la celiaquía y cómo afecta al organismo.
- Síntomas Clave: Identifica las señales que alertan sobre esta condición.
- Clasificación de Alimentos:
- Alimentos que SÍ contienen gluten.
- Alimentos que PROBABLEMENTE contienen gluten: ¡Precaución!
- Alimentos que NO contienen gluten: ¡Tus aliados!
Módulo 2: La Seguridad en tu Cocina
- Higiene y Manipulado: Aprende las prácticas esenciales para una manipulación segura.
- Herramientas y Superficies: El uso correcto de utensilios y la importancia de superficies limpias.
- Almacenaje Inteligente: Conserva tus ingredientes de forma segura y eficiente.
Módulo 3: Creando Experiencias Gastronómicas
- Diseño de Menús: Elabora propuestas culinarias deliciosas y totalmente aptas para celíacos.
- Promoción en Carta: Cómo destacar tus opciones sin gluten y atraer a este público.
Módulo 4: El Arte de las Recetas Sin Gluten
- Primeros Platos: Sopas y salsas reconfortantes.
- Platos Principales: Pastas y segundos platos innovadores.
- Dulces y Postres:
- Bollería y repostería que sorprende.
- Postres refrescantes.
- Especialidades navideñas.
- Panadería: Elaboración de panes y panecillos esponjosos.
Módulo Adicional:
- Sostenibilidad: Un módulo enfocado en prácticas respetuosas con el medio ambiente.