Cocina Sin Gluten: Curso Online para Celíacos y Profesionales

Módulo 1: Introducción a la Celiaquía

• Definición y síntomas de la enfermedad celíaca.

Módulo 2: Clasificación de Alimentos

• Alimentos con gluten: identificación y sustitutos.
• Alimentos sin gluten: opciones seguras y deliciosas.

Módulo 3: Manipulación Segura de Alimentos

• Higiene y prácticas para evitar la contaminación cruzada.
• Utensilios y superficies adecuadas.
• Almacenamiento correcto de ingredientes sin gluten.

Módulo 4: Creación de Menús para Celíacos

• Elaboración de menús equilibrados y atractivos.
• Estrategias de promoción en restaurantes.

Módulo 5: Recetas Sin Gluten

• Sopas y salsas: bases para una cocina sin gluten.
• Pasta y segundos platos: alternativas deliciosas.
• Masas y bollería: horneado sin gluten.
• Postres y repostería: endulzando la vida sin gluten.
• Panes y panecillos: horneado casero sin gluten.