Manipulador de Alimentos y Seguridad Alimentaria

Módulo 1: Legislación y Normativa en Seguridad Alimentaria

Descubre el marco legal que rige la seguridad alimentaria y aprende a implementarlo eficazmente:

• Gestión de la Seguridad Alimentaria: Comprende los principios fundamentales para una gestión proactiva y eficiente.
• Organización de la Función de Seguridad Alimentaria: Estructura y coordina las responsabilidades para asegurar un control riguroso.
• Aplicación de Principios de Gestión por Procesos: Optimiza los flujos de trabajo y la toma de decisiones.

Módulo 2: Manipulación de Alimentos y Seguridad Alimentaria

Adquiere las competencias prácticas esenciales para garantizar la inocuidad y calidad de los alimentos:

• Planificación y Realización de Productos Inocuos: Domina las técnicas para prevenir contaminaciones y asegurar la salud del consumidor.
• Manipulación de Alimentos: Profundiza en las mejores prácticas de manipulación, desde la recepción hasta la preparación.
• Organización del Entorno en la Manipulación de Alimentos: Crea y mantén un ambiente de trabajo higiénico y seguro.
• Implantación de un Sistema de Seguridad Alimentaria: Implementa sistemas como APPCC para un control exhaustivo y preventivo.