Manipulador de Alimentos y Seguridad Alimentaria
Adquiere los conocimientos esenciales en Manipulación de Alimentos y Seguridad Alimentaria con este programa. Diseñado para profesionales de la hostelería y autónomos, este curso online te capacita en la normativa vigente, sistemas APPCC, control de calidad y manipulación segura. Mejora tus competencias y garantiza la inocuidad alimentaria en tu negocio. ¡Asegura el cumplimiento y la excelencia en tu sector!
Información del curso
- Duración75 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaADAMS
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Perfil Profesional:
- Profesionales del sector alimentario.
- Trabajadores de la hostelería (cocina, sala, servicio).
- Personal implicado en la producción, distribución o venta de alimentos.
Dirigido a
Profesionales del sector alimentario y de la hostelería
Qué aprenderás
- Aplicar la normativa vigente en seguridad e higiene alimentaria.
- Organizar la seguridad alimentaria y aplicar mejoras.
- Controlar la calidad de materias primas y procesos.
- Asegurar requisitos técnicos sanitarios y medioambientales.
- Planificar y realizar productos alimentarios inocuos.
- Gestionar la manipulación de alimentos de forma segura.
- Implantar sistemas de seguridad alimentaria (APPCC).
Temario
Bienvenido a la Maestría en Seguridad Alimentaria y Manipulación de Alimentos
Prepárate para convertirte en un experto en la garantía de alimentos seguros e inocuos. Este curso integral te guiará a través de las normativas más exigentes y las prácticas más efectivas para proteger la salud pública.
Módulo 1: Fundamentos de la Seguridad Alimentaria y Marco Legal
- Legislación y Normativa Clave:
- Comprende a fondo el entramado legal que regula la industria alimentaria.
- Conoce las principales directivas y reglamentos nacionales e internacionales.
- Gestión Estratégica de la Seguridad Alimentaria:
- Domina los principios fundamentales para asegurar la inocuidad alimentaria en cada etapa.
- Aprende a diseñar y optimizar la función de seguridad alimentaria en tu empresa.
- Principios de Gestión por Procesos:
- Implementa metodologías que impulsan la eficiencia y la mejora continua.
- Optimiza tus operaciones para garantizar la calidad y la seguridad.
- Responsabilidades del Manipulador:
- Asume tu papel crucial en la cadena de producción y distribución.
- Conoce tus obligaciones para mantener los más altos estándares.
Módulo 2: Prácticas Avanzadas de Manipulación y Control
- Elaboración de Productos Inocuos:
- Planifica y ejecuta procesos para garantizar la seguridad desde la concepción hasta el plato.
- Descubre las mejores prácticas en la selección y recepción de materias primas.
- Técnicas de Manipulación Segura:
- Domina el arte del cocinado, enfriamiento y recalentamiento controlado.
- Previene la contaminación cruzada: un must para la inocuidad.
- Entornos de Trabajo Higiénicos:
- Organiza y mantén instalaciones impecables.
- Asegura la limpieza y desinfección efectivas de equipos y superficies.
- Implementación del Sistema APPCC:
- Convierte el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) en tu aliado.
- Identifica, evalúa y controla los peligros significativos de forma sistemática.
- Asegura la máxima protección y confianza para tus consumidores.
¡Conviértete en un garante de la seguridad alimentaria!