HOSTELERÍA Y TURISMO
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Dominando el Servicio en Restaurantes y Bares
Este curso integral te proporciona las habilidades esenciales para destacar en el dinámico mundo del servicio de restaurantes y bares. Desde la correcta toma de comandas hasta la facturación y gestión de reclamaciones, aprenderás a ofrecer una experiencia de cliente excepcional. Domina las técnicas de servicio, el conocimiento de vinos y coctelería, y las habilidades de comunicación necesarias para triunfar en este sector. Impulsa tu carrera en la hostelería y el turismo.
Información del curso
- Duración35 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
- Ser trabajador/a, autónom@, fijo discontinuo en período de no ocupación o ERTE del sector Hostelería y turismo.
- Aplica a hoteles, campings, restaurantes, bares, agencias de viajes, transporte aéreo y empresas de catering.
- No aplica a parques temáticos, transporte de mercancías o de enfermos.
Dirigido a
Profesionales y aspirantes del sector hostelería
Qué aprenderás
- Aplicar la deontología profesional en el trato al cliente y compañeros.
- Organizar y preparar el restaurante-comedor para el servicio.
- Manejar con destreza bandejas, fuentes y carros.
- Dominar la recepción, acomodo y toma de comandas.
- Realizar el servicio de vinos de manera profesional.
- Preparar la mise en place del bar y servir bebidas.
- Elaborar cócteles clásicos y modernos.
- Gestionar facturación, cobros y reclamaciones eficientemente.
Temario
Módulo 1: Introducción al Mundo de la Restauración
- Deontología profesional: Actitud y ética en el servicio.
- Comunicación efectiva: Claves para una interacción exitosa.
- El restaurante y sus dependencias: Un recorrido por el espacio de trabajo.
Módulo 2: La Brigada y el Comedor
- Jerarquía y roles: Conoce a tu equipo.
- Uniformes e imagen personal: Viste para el éxito.
- Relación con otros departamentos: Coordinación para un servicio impecable.
- Mobiliario y materiales: Herramientas esenciales para el día a día.
Módulo 3: Mise en Place y Servicio al Cliente
- Organización del rango: Preparación para la excelencia.
- Manejo de bandejas y carros: Agilidad y eficiencia en el servicio.
- Recepción y acomodo: La primera impresión es clave.
- Toma de comandas: Captura los deseos del cliente.
- Servicio de vinos: Un arte que deleita.
- Desbarasado y doblaje: Mantén el orden y la armonía.
Módulo 4: El Bar y la Coctelería
- Mise en place del bar: Preparación para la creación.
- Clasificación de bebidas: Un mundo de sabores.
- Elaboración de cócteles: Mezcla, crea y sorprende.
- Servicio en barra y mesas: Adaptabilidad a cada espacio.
Módulo 5: Gestión y Organización
- Montaje de mesas especiales: Banquetes y eventos inolvidables.
- Menús y cartas: Diseño estratégico para el deleite.
- Facturación y cobro: Cierre eficiente y profesional.
- Gestión de reclamaciones: Convierte problemas en oportunidades.
- Inventario: Control y optimización de recursos.
- Selección y formación de personal: Construye un equipo ganador.