Certificado Profesionalidad: Panadería y Bollería
Obtén el Certificado de Profesionalidad en Panadería y Bollería. Aprende técnicas fundamentales, manejo de masas, fermentación y horneado. Ideal para trabajar en el sector o emprender. Formación presencial subvencionada para desempleados en Zamora.
Información del curso
- Duración450 horas lectivas
- UbicaciónZamora
- EmpresaASPASIA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Graduado en ESO o equivalente. Destinado a personas desempleadas.
Dirigido a
Desempleados con graduado en ESO
Qué aprenderás
- Técnicas fundamentales de panadería y bollería
- Manejo avanzado de masas y fermentación
- Procesos de horneado y cocción
- Decoración y presentación de productos
- Normas de seguridad e higiene en obrador
- Preparación para el emprendimiento en el sector
Temario
Certificado de Profesionalidad: Panadería y Bollería
Este programa formativo te sumergirá en el fascinante mundo de la panadería y la bollería, dotándote de las habilidades y conocimientos necesarios para destacar en este sector artesanal y de gran demanda.
Módulo 1: Elaboraciones Básicas de Panadería y Bollería
- Introducción al Obrador:
- Principios de almacenaje de materias primas.
- Operaciones auxiliares fundamentales.
- Arte del Pan:
- Técnicas para la elaboración de una amplia variedad de panes artesanales.
- Control de procesos de fermentación y levado.
- Dulces Tradicionales y Modernos:
- Preparación de masas de bollería hojaldrada, quebrada y enriquecida.
- Producción de bizcochos, magdalenas y otros productos dulces.
Módulo 2: Elaboraciones Complementarias, Decoración y Envasado
- Más Allá de lo Básico:
- Desarrollo de productos complementarios para ampliar la oferta.
- Técnicas de elaboración de cremas, rellenos y coberturas.
- El Arte de la Presentación:
- Métodos de decoración para realzar el atractivo visual de los productos.
- Diseño y aplicación de acabados profesionales.
- Del Obrador al Cliente:
- Estrategias de envasado para garantizar la frescura y calidad.
- Presentación atractiva para potenciar la venta.
Módulo 3: Seguridad e Higiene en Obrador
- Normativa y Buenas Prácticas:
- Cumplimiento de la legislación vigente en seguridad alimentaria.
- Implementación de protocolos de higiene y sanidad.
- Prevención de Riesgos:
- Identificación y control de riesgos laborales en el obrador.
- Uso seguro de maquinaria y utensilios.
Al finalizar, estarás preparado para aplicar estas técnicas en panaderías, pastelerías o para emprender tu propio negocio con bases sólidas.