Certificado Profesionalidad: Panadería y Bollería

Certificado de Profesionalidad: Panadería y Bollería

Este programa formativo te sumergirá en el fascinante mundo de la panadería y la bollería, dotándote de las habilidades y conocimientos necesarios para destacar en este sector artesanal y de gran demanda.

Módulo 1: Elaboraciones Básicas de Panadería y Bollería

• Introducción al Obrador:
  • Principios de almacenaje de materias primas.
  • Operaciones auxiliares fundamentales.
• Arte del Pan:
  • Técnicas para la elaboración de una amplia variedad de panes artesanales.
  • Control de procesos de fermentación y levado.
• Dulces Tradicionales y Modernos:
  • Preparación de masas de bollería hojaldrada, quebrada y enriquecida.
  • Producción de bizcochos, magdalenas y otros productos dulces.

Módulo 2: Elaboraciones Complementarias, Decoración y Envasado

• Más Allá de lo Básico:
  • Desarrollo de productos complementarios para ampliar la oferta.
  • Técnicas de elaboración de cremas, rellenos y coberturas.
• El Arte de la Presentación:
  • Métodos de decoración para realzar el atractivo visual de los productos.
  • Diseño y aplicación de acabados profesionales.
• Del Obrador al Cliente:
  • Estrategias de envasado para garantizar la frescura y calidad.
  • Presentación atractiva para potenciar la venta.

Módulo 3: Seguridad e Higiene en Obrador

• Normativa y Buenas Prácticas:
  • Cumplimiento de la legislación vigente en seguridad alimentaria.
  • Implementación de protocolos de higiene y sanidad.
• Prevención de Riesgos:
  • Identificación y control de riesgos laborales en el obrador.
  • Uso seguro de maquinaria y utensilios.

Al finalizar, estarás preparado para aplicar estas técnicas en panaderías, pastelerías o para emprender tu propio negocio con bases sólidas.