HOSTELERÍA Y TURISMO
Online
Diseño de Menús para Dietas Especiales: Curso Online
Domina el arte de diseñar menús para dietas especiales. Este curso online te proporciona las herramientas esenciales para comprender los requisitos nutricionales, las alergias alimentarias y las preferencias culturales, permitiéndote crear opciones deliciosas y saludables para todos tus comensales. Impulsa tu carrera en la hostelería y el turismo con conocimientos especializados en dietas para diabéticos, vegetarianos y más.
Información del curso
- Duración12 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Para acceder al curso, debes ser:
- Trabajador/a del sector hostelería y turismo (autónomo, ERTE, fijo discontinuo o por cuenta ajena).
- Pertenecer a empresas como hoteles, restaurantes, agencias de viajes, etc.
- Excepciones: No se incluyen parques temáticos ni transporte de mercancías/enfermos.
Dirigido a
Profesionales de hostelería y turismo
Qué aprenderás
- Analizar la pirámide nutricional y el valor energético de los alimentos.
- Identificar las necesidades nutricionales según la edad y la actividad física.
- Componer menús equilibrados y variados.
- Adaptar menús para personas con diabetes.
- Manejar alergias e intolerancias alimentarias en la cocina.
- Considerar el origen étnico en la planificación de menús.
- Elaborar menús vegetarianos atractivos y nutritivos.
- Aplicar medidas de prevención en la manipulación de alimentos.
Temario
El curso está estructurado para ofrecerte una comprensión completa y práctica de la elaboración de menús especializados:
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Fundamentos de la Elaboración de Menús:
- Análisis de los alimentos según la pirámide nutricional.
- Determinación de los requisitos nutricionales y el valor energético.
- Adaptación a las necesidades de jóvenes según edad y actividad.
- Composición y variedad para un menú equilibrado.
- Elaboración de menús que cumplen objetivos específicos.
- Gestión del tiempo y conservación de los alimentos.
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Dietas Especiales:
- Diseño de menús para diabéticos: opciones seguras y deliciosas.
- Menús para alergias e intolerancias:
- Alimentos permitidos, restringidos y ocasionales.
- Adaptación a menús de origen étnico: sabores del mundo.
- Creación de menús vegetarianos innovadores y completos.
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Seguridad Alimentaria:
- Importancia del etiquetado claro y preciso.
- Medidas de prevención esenciales en la manipulación de alimentos.