Domina la Preelaboración y Conservación de Alimentos
Este curso online te capacita en la preelaboración y conservación de alimentos, esenciales en hostelería y turismo. Aprende sobre equipos de cocina, materias primas, técnicas de preelaboración, y métodos de conservación. Domina la higiene en la manipulación y la regeneración de productos, optimizando tus habilidades culinarias y asegurando la calidad alimentaria.
Información del curso
- Duración40 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Para acceder al curso, debes ser trabajador, autónomo, fijo discontinuo en período de no ocupación o estar en ERTE, pertenecientes a empresas del sector Hostelería y turismo:
- Hoteles y alojamientos similares
- Campings y otros alojamientos turísticos
- Restaurantes y puestos de comidas
- Establecimientos de bebidas
- Otras actividades recreativas y de entretenimiento
- Agencias de viajes y operadores turísticos
- Agencias de alquiler de vehículos
- Transporte aéreo
- Transporte de viajeros por carretera
- Empresas organizadoras del juego del bingo
- Empresas de catering
Dirigido a
Profesionales del sector hostelero y turístico
Qué aprenderás
- Manejar equipos de cocina básicos.
- Identificar las características de las materias primas.
- Aplicar técnicas de preelaboración de alimentos.
- Realizar cortes y preparaciones específicas.
- Utilizar métodos de conservación de alimentos.
- Regenerar productos de forma segura.
- Asegurar la higiene en la producción culinaria.
- Prevenir intoxicaciones alimentarias.
Temario
El curso se estructura en los siguientes módulos:
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Equipos de Cocina: Exploraremos la maquinaria básica, batería y el utillaje esencial en cualquier cocina profesional.
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Materias Primas: Aprenderemos sobre las características, variedades y cualidades de los alimentos, y sus aplicaciones en la gastronomía.
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Preelaboración de Productos: Dominaremos el tratamiento básico, cortes, técnicas y el control de calidad en la preelaboración.
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Preelaboración de Alimentos Específicos: Nos centraremos en la preelaboración de verduras, aves, carnes y pescados, con técnicas especializadas para cada uno.
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Conservación de Alimentos: Analizaremos los sistemas y métodos de conservación, los equipos necesarios y las técnicas de ejecución.
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Regeneración de Productos: Definiremos los procedimientos para regenerar productos de manera segura y eficiente.
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Higiene en la Producción Culinaria: Aseguraremos la higiene en las instalaciones, la manipulación correcta de alimentos y la prevención de intoxicaciones alimentarias.