INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
Online
Certificación de Calidad Alimentaria: Domina la Normativa
Adquiere conocimientos esenciales sobre certificación de calidad alimentaria. Este curso online te capacita para aplicar la normativa vigente, optimizar procesos y asegurar la calidad en la industria alimentaria. Aprende sobre DOP, IGP, ETG, IFS, BRC FOOD e ISO 22.000. Impulsa tu perfil profesional en el sector alimentario.
Información del curso
- Duración50 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaFEMXA
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Trabajadores y autónomos del sector alimentario, incluyendo:
- Fabricación y procesado de alimentos
- Industria cárnica
- Elaboración de bebidas
- Conservas vegetales
- Mataderos
No se requieren conocimientos previos específicos.
Dirigido a
Profesionales de la industria alimentaria
Qué aprenderás
- Aplicar la normativa en programas de calidad alimentaria
- Identificar tendencias en certificación alimentaria
- Gestionar la protección de marcas en el sector
- Implementar programas europeos de calidad (DOP, IGP, ETG)
- Conocer la agricultura ecológica y sus iniciativas
- Aplicar la Norma de Ibéricos y otras normas UNE
- Dominar protocolos IFS y BRC FOOD
- Implementar sistemas de seguridad alimentaria ISO 22.000
Temario
Módulo 1: Calidad Alimentaria y Certificación
- Concepto y tendencias en la calidad alimentaria.
- La importancia de la certificación en el sector.
Módulo 2: Protección de Marcas
- Ley de Marcas y proceso de registro.
- Marcas colectivas, de garantía y de certificación: ¿cuál es la diferencia?
Módulo 3: Programas de Calidad Europeos
- Denominación de Origen Protegida (DOP).
- Indicación Geográfica Protegida (IGP).
- Especialidad Tradicional Garantizada (ETG).
- Agricultura ecológica y otras iniciativas orgánicas.
Módulo 4: Marcas de Calidad Estatales
- Programas de producción integrada.
- Norma de Ibéricos: un estándar de calidad.
- Figuras de calidad en el sector vinícola.
Módulo 5: Programas de Calidad Nacionales
- Normas UNE en la certificación alimentaria.
- Otros programas de calidad y su marco legal.
Módulo 6: Iniciativas Privadas de Calidad
- Programas desarrollados por IFS: detalles y aplicación.
- Protocolo BRC FOOD: un estándar global.
Módulo 7: Sistemas de Certificación
- ISO 22.000: gestión de la seguridad alimentaria.
- Buenas prácticas agrícolas en el sector primario.
- Certificación en el sector hostelero: claves.
- APPCC y trazabilidad: pilares de la seguridad.
- Acreditación y certificación: conceptos clave.