Envasado de Productos Alimentarios: Técnicas y Adaptación al Mercado

Introducción a los Materiales de Envasado

• Vidrio, Plásticos, Metales y Compuestos: Exploraremos las propiedades y aplicaciones de cada uno.

Técnicas de Envasado

• Al Vacío: Preservación y prolongación de la vida útil.
• Atmósfera Modificada: Control del ambiente para una mejor conservación.
• Aséptico: Garantía de esterilidad y seguridad.
• Tradicional: Métodos clásicos y su relevancia actual.

Normativas y Regulaciones

• Etiquetado: Cumplimiento de la normativa vigente.
• Seguridad Alimentaria: Asegurando la salud del consumidor.

Factores que Influyen en la Vida Útil

• Temperatura y Humedad: Control para la conservación.
• Exposición a la Luz: Protección contra la degradación.

Casos Prácticos

• Carnes y Pescados: Técnicas específicas para productos cárnicos.
• Frutas y Verduras: Mantenimiento de la frescura y calidad.
• Productos Lácteos: Envasado para la seguridad y conservación.

Tendencias Actuales

• Materiales Biodegradables: Enfoque en la sostenibilidad.
• Envasado Activo e Inteligente: Innovación para la conservación y trazabilidad.