HOSTELERÍA Y TURISMO
Online
Fundamentos de Cocina: Curso Online para Principiantes
Descubre los fundamentos de la cocina con este curso online diseñado para principiantes. Aprende sobre productos alimenticios, técnicas culinarias esenciales y gestión de almacén. Ideal para trabajadores del sector de hostelería y turismo que buscan mejorar sus habilidades y conocimientos en la cocina.
Información del curso
- Duración90 horas lectivas
- UbicaciónEspaña
- EmpresaTALENTO
Requisitos y destinatarios
Requisitos
Para acceder al curso, debes ser:
- Trabajador/a.
- Autónomo/a.
- Fijo discontinuo en período de no ocupación.
- Trabajador en ERTE, pertenecientes a empresas del sector de Hostelería y Turismo.
Dirigido a
Trabajadores del sector hostelería y turismo
Qué aprenderás
- Identificar y organizar las áreas de producción culinaria.
- Realizar operaciones básicas de recepción y almacenamiento de alimentos.
- Utilizar y mantener la maquinaria básica de cocina.
- Preparar bases, fondos y sofritos esenciales.
- Cortar y preparar vegetales, pescados, carnes y aves.
- Elaborar fondos, caldos y guarniciones.
- Crear aperitivos y platos combinados sencillos.
- Aplicar técnicas de conservación y regeneración de alimentos.
Temario
Área de Cocina, Almacén y Equipamiento Básico
- Organización: Aprende la estructura de las zonas de producción culinaria y las competencias de los profesionales.
- Almacén: Domina la recepción y el almacenamiento de alimentos y bebidas, optimizando el aprovisionamiento interno.
- Equipamiento: Utiliza, limpia y mantén la maquinaria básica de cocina de manera eficiente.
Géneros Culinarios, Elaboración Elemental y Conservación
- Preparaciones: Crea bases, fondos y sofritos, y prepara vegetales, pescados, carnes y aves con técnicas profesionales.
- Elaboraciones: Realiza fondos, caldos, guarniciones, aperitivos y platos combinados sencillos para sorprender a tus comensales.
- Conservación: Aplica técnicas sencillas para conservar y regenerar géneros y elaboraciones, maximizando la frescura y el sabor.