Servicio de Bar y Preparación de Comidas Rápidas

Estructura del Programa Formativo

1. Módulo de Servicio Básico de Restaurante-Bar (MF0257_1)

Este módulo establece los cimientos para trabajar con profesionalidad en el sector de la restauración:

• Normas Higiénico-Sanitarias (UF0053): Protocolos esenciales para la manipulación segura de alimentos.
• Dotación y Preservicio (UF0058): Organización de utensilios, maquinaria y preparación del espacio de trabajo.
• Técnicas de Servicio (UF0059): Ejecución del servicio de mesa, atención al cliente y gestión de tareas postservicio.

2. Módulo de Aprovisionamiento y Comidas Rápidas (MF0258_1)

Enfocado en la agilidad y gestión de recursos en el bar:

1. Gestión de Stock (UF0060): Técnicas de aprovisionamiento, recepción de mercancías y almacenamiento eficiente.
2. Elaboraciones de Barra (UF0061): Preparación técnica de bebidas y comidas rápidas siguiendo estándares de calidad.

3. Inmersión Profesional (MP0015)

• Prácticas no laborales: Aplicación real de todos los conceptos aprendidos en el aula, permitiendo al alumno enfrentarse a situaciones reales de alta demanda, mejorar su destreza en el manejo de herramientas profesionales y desarrollar habilidades de comunicación con el cliente. Este periodo de prácticas es fundamental para la validación de las competencias adquiridas y mejora significativamente la empleabilidad en el ámbito hostelero, proporcionando una base sólida para el desempeño futuro en cafeterías, bares y restaurantes de diversos formatos.